丝瓜咸菜炒虾仁

丝瓜炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

丝瓜 1根

虾仁 200克

大葱 2根

蒜瓣 3-4瓣

姜块 1小块

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

花椒粒 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备工作

将丝瓜洗净去皮，切成丝或块状。

虾仁洗净沥干水分，用盐、料酒和姜块腌制几分钟。

大葱切段，蒜瓣切末备用。

热锅冷油

锅中倒入适量的食用油，火开至中火。

放入蒜末和姜块煸炒出香味。

炒虾仁

将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色变红，裹上香味后捞出备用。

炒丝瓜

锅中留少量油，放入丝瓜丝和大葱段，翻炒至丝瓜丝变软压出香味。

调味

加入盐、酱油、白胡椒粉、料酒和适量的水，继续翻炒均匀。

炒匀

将炒好的虾仁放入锅中，翻炒均匀。

接着加入适量的花椒粒和鸡精，继续炒匀。

出锅

最后炒匀后即可出锅，上桌前撒上少许葱花提香。

小贴士：

油温：炒丝瓜时油温要高，这样可以使丝瓜更加鲜嫩。

腌制虾仁：虾仁用料酒、盐腌制可以使其更加入味。

快速翻炒：炒虾仁时火候要大，动作要快，以保持虾仁的嫩滑。

通过以上步骤，你就可以完成一道口味鲜美的丝瓜炒虾仁了。希望这个方法对你有所帮助!