虾仁蒸腐竹

虾仁蒸腐竹是一道美味的中式菜肴，主要食材为干腐竹和虾仁，通过蒸制的方式使两者充分结合，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感和味道。以下是制作虾仁蒸腐竹的详细步骤和所需食材：

食材准备

干腐竹：100克，需要提前用清水泡发3~5小时，然后焯水备用。

虾仁：300克，洗净后去壳去虾线，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

调料：包括蒜蓉、生抽、料酒、香油、白芝麻、白糖、凉拌白醋、花椒油、辣椒油、蚝油、酱油、胡椒粉、盐等。

其他辅助食材：胡萝卜、青红辣椒、香芹等，可根据个人口味进行选择。

制作步骤

泡发腐竹：将干腐竹放入清水中浸泡3~5小时，然后捞出沥干水分，切成小段备用。

处理虾仁：将虾仁洗净，去壳去虾线，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟，使其更有弹性。

制作调味汁：将所有调料混合均匀，制成调味汁备用。

蒸制：将处理好的虾仁放在腐竹上，将调味汁均匀浇在虾和腐竹上，然后放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。

提示和建议

泡发腐竹需要较长时间，要提前准备。

腐竹是豆制品，与虾一起吃可以起到营养互补的作用。

在蒸制过程中，可以根据个人口味加入一些辅助食材，如胡萝卜、青红辣椒等，增加菜肴的口感和色彩。

通过以上步骤，一道美味的虾仁蒸腐竹就制作完成了。这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。