卤鸡脖与青椒

卤鸡脖与青椒可以搭配成一道美味的菜肴。以下是卤鸡脖与青椒的做法：

卤鸡脖

准备材料：鸡脖子、葱姜蒜、辣椒段、八角、桂皮、花椒、砂仁、豆蔻、香叶、香果、良姜、干辣椒、面酱、盐、料酒、冰糖、食用油。

处理鸡脖子：将鸡脖子用剪刀去掉表层杂质，冷水浸泡一小时以上或入冰箱冷藏隔夜，焯烫去血沫，并温水冲洗干净控水。

炒香辅料：油热后，炒香辣椒段、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、砂仁、豆蔻、香叶、香果、良姜、干辣椒等香料。

炖煮鸡脖子：将鸡脖子放入锅中，加入花雕酒（或料酒）、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，一次性加足水，大火煮开后转中小火慢炖，炖到三十分钟时加盐，转大火再继续炖煮二十分钟，看到汤汁收的差不多时关火，继续焖十分钟。

青椒

准备材料：青椒。

处理青椒：将青椒洗净，去籽，切成条状或块状。

搭配

翻炒：将炖好的卤鸡脖捞出，控干汤汁，放入盘中备用。

炒香青椒：锅中加油，放入青椒条，翻炒至青椒变软。

搭配卤鸡脖：将炒好的青椒铺在卤鸡脖上，即可上桌。

建议：

卤鸡脖的炖煮时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味的可以适当延长炖煮时间。