牛肚炒青椒口蘑

牛肚炒青椒口蘑是一道色香味俱佳的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肚：200克（建议使用卤好的牛肚丝）

青椒：2个（中等大小，切段或切片）

口蘑：150克（新鲜口蘑，洗净切片）

大蒜：3瓣（切片）

生姜：一小块（切丝）

酱油：15毫升（调味提鲜）

老抽：5毫升（上色用）

料酒：10毫升（去腥解腻）

盐：适量

白糖：少许（提鲜）

淀粉：10克（用于牛肉上浆）

食用油：适量

制作步骤：

卤好的牛肚丝：

确保牛肚已经卤好，切成适口大小的丝。

青椒和口蘑处理：

青椒洗净去蒂，切成和牛肉差不多大小的块；口蘑洗净切片。

爆香：

锅中倒入适量食用油，开中火，放入大蒜片和生姜丝，炒出香味。

炒牛肉：

腌制好的牛肉沥干水分，放入锅中快速翻炒至变色，立即盛出备用。