酒糟猪肝炒好吃

酒糟猪肝炒制出来的菜肴口感香甜糯又不会腻到，深受喜欢甜酒的人的喜爱。以下是制作酒糟猪肝的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝

米酒（醪糟）

葱姜蒜

干辣椒

青椒

盐

糖

料酒

蛋清

淀粉

做法步骤：

猪肝切片：

将猪肝切成薄片，放入适量淀粉、蛋清、盐、料酒、糖、味极鲜，搅拌均匀腌制10分钟。

炒制调料：

热油，先炸花椒出味，捞出花椒，倒入葱姜蒜炝锅。

炒猪肝：

将腌制好的猪肝倒入锅中，翻炒至变色，加入青椒翻炒均匀。

加入醪糟：

待猪肝快熟时，放入醪糟调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

使用自己做的醪糟，味道更正宗。

整道菜不放味精，醪糟起到了调味的作用。

通过以上步骤，你可以制作出一道香甜糯软的酒糟猪肝，口感丰富，非常下饭。