炒芹菜家常

炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，以下是一种家常炒芹菜的做法：

食材准备：

芹菜300克，切成段

香干200克，切条

小米辣3根，切段

蒜末5克

生抽1勺

蚝油1勺

老抽半勺

盐适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

准备食材：

首先将芹菜清洗干净，切成约5厘米长的段。香干切成粗条，小米辣切段，蒜剁成蒜末备用。

煸炒辣椒与蒜末：

锅中加入适量的油，待油热后，倒入切好的小米辣段和蒜末，用中小火煸炒至香味四溢。注意火候，不要把蒜末炒焦。

倒入芹菜：

接着倒入切好的芹菜段，保持中火快速翻炒，大约1分钟左右，看到芹菜颜色变深、稍微软化时，即可进行下一步。

加入香干：

倒入切好的香干条，继续翻炒2分钟，使其充分吸收芹菜和调料的味道。

调味：

加入1勺生抽、1勺蚝油和半勺老抽，调出美味的酱汁，再继续翻炒1分钟，使调料均匀裹在食材表面。

加盐和鸡精：

最后，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整，再翻炒半分钟即可出锅。整个过程保持大火，让芹菜保持脆嫩。

这样炒出来的芹菜既保留了原有的香气和脆感，又融入了香干的鲜美，非常适合家庭日常食用。