茄子土豆馅包子的做法

茄子土豆馅包子的做法如下：

材料准备：

茄子 1个

土豆 2个

大葱 1根

葱末 适量

红椒 1个

蒜瓣 2-3瓣

姜末 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

五香粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

食用油 适量

面粉 适量

温水 适量

酵母粉 适量（可选，用于发面）

制作步骤：

准备材料

茄子去皮切丁，撒少量盐腌制10分钟，挤去水分。

土豆去皮切丁，放入蒸锅中蒸至熟透，然后捣成土豆泥。

大葱切末，红椒切丁，蒜瓣和姜切末备用。

调制馅料

将土豆泥、茄子丁、葱末、红椒丁、蒜末和姜末放入大碗中。

加入适量的盐、胡椒粉、五香粉、酱油和料酒，搅拌均匀。

可以适量加入一些食用油，使馅料更加顺滑。

制作面团

如果使用酵母粉，先将酵母粉用温水稀释，然后加入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖处饧发至两倍大。

如果不使用酵母粉，可以直接将面粉加水和成面团，然后揉匀备用。

擀皮包馅

将饧发好的面团取出揉匀排气，分割成等大的面剂子，擀成圆皮。

包入调好的馅料，捏紧成包子状。

蒸制

将包好的包子放入蒸锅中，盖上湿布饧发至包子皮蓬松轻盈状。

然后放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，关火后虚蒸5分钟再开锅。

食用

蒸好的包子取出，可以蘸一些自己喜欢的调料汁食用。

小贴士：

土豆丁不要切得太大，以免包馅和蒸制过程中不易熟透。

茄子丁在切好后可以用少量盐腌制一下，去除一些水分，防止馅料过于湿润。

如果喜欢辣味，可以在馅料中加入一些辣椒粉或辣椒油。

这样，美味的茄子土豆馅包子就做好了，可以尝试自己在家制作，享受美食的乐趣。