猪利怎么炒好吃

炒猪利（猪心）是一道美味的中式菜肴，以下是一种简单又美味的做法：

材料准备：

猪心：300克

青椒：1个

葱姜蒜：适量

酱油、糖、盐、料酒、淀粉：适量

鸡精或味精（可选）：少许

水淀粉：适量

麻油：少许

做法步骤：

准备猪心

猪心洗净后切成薄片，放入碗内。

加入适量盐、酱油、糖、料酒、淀粉和水拌匀，腌制10分钟备用。

准备辅料

青椒洗净，去蒂去籽切成块状。

葱切末，姜切片，蒜切末备用。

炒制

锅上火加热，加入适量油，油略热后加入葱姜蒜末爆香。

将腌制好的猪心片放入锅中，大火爆炒至变色。

加入青椒块一起煸炒，炒至青椒变软。

根据个人口味加入适量盐、鸡精（或味精）调味。

淋入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

最后淋上少许麻油，关火盛出即可。

小提示：

猪心不要切得太薄，否则容易炒老。

料酒要多放一些，可以更好地去腥增香。

水淀粉要稍微稀一些，这样勾芡后菜肴才会更加顺滑。

希望这个做法能帮助你做出美味的猪利炒青椒!