西红柿为什么要去皮

西红柿去皮的原因主要有以下几点：

口感更好：

去皮后的西红柿口感更加细腻，适合炖煮等烹饪方式，使料理更美味。

减少农药残留：

虽然西红柿皮中的农药残留较少，但去皮可以进一步减少潜在的健康风险。

易于消化：

西红柿的表皮较硬，不易消化，去皮后可以让西红柿更易于咀嚼和消化，特别适合消化系统较弱的人群。

营养成分保留：

去皮过程中可能会导致部分营养成分如维生素C的流失，但适当的热处理如热水烫去皮可以减少这种损失。

美观：

在制作番茄酱或勾芡时，去皮的西红柿更美观，不易产生残渣。

建议

如果注重口感和减少农药残留，建议去皮。

如果追求营养成分的完整性和避免农药残留，可以选择使用有机种植的西红柿或彻底清洗后食用。

对于消化系统较弱的人群，去皮可以减轻消化负担。

综合来看，去皮西红柿在多数情况下是更合适的选择，但具体还需根据个人需求和健康状况来决定。