馒头出了霉菌
馒头一旦出现霉菌， 存在食用风险，不建议食用。以下是相关信息的总结：
霉菌毒素的产生：
馒头表面出现霉菌生长时，会产生有毒的霉菌毒素，其中最常见的是黄曲霉素。
健康风险：
食用生霉馒头可能导致霉菌中毒，引起恶心、呕吐、腹痛等症状，并有可能对肝脏、肾脏等器官功能造成严重影响。
毒素扩散：
即使馒头表面没有明显的霉菌生长，霉菌的孢子和毒素可能已经扩散至馒头内部，存在食用风险。
营养价值：
馒头虽然有点发霉，但其营养成分已被破坏，同时可能产生霉菌毒素，继续食用不仅无法补充营养，还可能导致食物中毒。
致癌风险：
霉点中含有黄曲霉菌毒素，是一级致癌物，经常吃霉烂的食物可能增加各种癌症的发病率。
储存建议：
为了减少霉菌滋生的风险，建议将馒头放在干燥、通风、阴凉的地方保存，避免长时间存放。
综上所述，馒头出现霉菌后，为了健康考虑，应立即丢弃，避免食用。