木耳山药介绍怎么写

木耳山药介绍

1. 简介

木耳山药是一道以黑木耳和山药为主料的家常菜，具有脆嫩爽口、色泽分明、营养丰富的特点。

2. 主要食材

山药：300g

黑木耳：50g（干量）

青红椒片：适量

胡萝卜：适量

大蒜：适量

葱花：适量

盐、 糖、 鸡精、 淀粉（水淀粉）：适量

3. 制作步骤

准备食材：

山药去皮切片，立即放入清水中浸泡，加入几滴白醋防止氧化变黑；木耳提前用温水泡发，撕成小朵；青红椒切块，大蒜拍碎备用。

焯水：

锅中加水，水开后加入一点油和盐，将木耳和山药片分别焯水，捞出备用。

炒制：

热锅凉油，加入青椒块和蒜片，翻炒至香气四溢；然后加入焯过水的木耳和山药片，快速翻炒均匀；沿锅边加一点开水，盖上锅盖，转中火焖5-8分钟，至山药转色，木耳、胡萝卜9分熟；打开锅盖，撒上葱花、盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。

4. 营养价值