白面馒头放多少酵母粉

制作白面馒头时，酵母粉的用量一般为 面粉量的0.8%-1%。例如，如果使用500克面粉，可以加入约5克酵母粉。也可以根据具体情况进行微调，如天气凉时和面可以稍微软一点，夏天和面醒发快，所以和的干为好。

具体步骤如下：

1. 将酵母用温水化开，水温控制在30度左右，避免过烫或过凉。

2. 根据面粉的量按比例调整酵母的用量，一般每100克面粉加入10克酵母粉。

3. 将酵母水倒入面粉中，边加水边搅拌，直至面光滑，然后覆盖保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的2倍。

4. 发酵完成后，将面团取出，揉面排气，分成小剂子，再揉成馒头形状。

5. 将馒头放入蒸笼中，注意保持一定的间距，防止粘连，然后进行第二次发酵，大约30分钟后，将馒头放入已烧开的蒸锅中蒸25-30分钟。

通过以上步骤，可以制作出松软可口、发酵良好的白面馒头。