地锅焖排骨
地锅焖排骨是一道美味的传统菜肴，其特点是排骨与面饼的完美结合，汤汁浓郁，口感丰富。以下是制作地锅焖排骨的详细步骤：
准备排骨
将排骨切成块，用热水焯一下去除血水和杂质。
炒制排骨
锅中加油，油热后放入姜片、大蒜瓣、大葱段、干辣椒等调料，炒香。
加入焯好的排骨，翻炒至表面微黄。
倒入料酒、老抽、生抽、十三香等调料，继续翻炒均匀。
炖煮排骨
加入高汤或清水，水量要没过排骨。
大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟，直到排骨入味。
准备面饼
面粉中加入适量水，揉成面团，醒发20分钟。
将面团分成若干个小剂子，揉成圆团，放入冷水中泡5分钟。