淡菜炖排骨

淡菜炖排骨是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材准备

排骨适量

淡菜适量

姜片适量

葱段适量

料酒适量

食盐适量

清水适量

步骤

将排骨洗净，放入开水中焯水，捞出备用。

热锅倒入适量的油，加入姜片和葱段炒香。

将焯水后的排骨放入炒香的姜葱中煸炒均匀。

加入适量的料酒炒匀，再加入清水，待水开后撇去浮沫，改小火炖煮2个小时。

汤煮好后，将淡菜洗净放入锅中，再次煮沸。

最后加入适量的食盐调味，煮5分钟即可。

小贴士

煮淡菜时不宜过久，以免影响口感。

可以根据个人口味加入适量的调味料，如胡椒粉、香菜等。

这种做法不仅能够去除淡菜的腥味，还能让排骨炖得更加软烂，汤汁浓郁，非常适合冬季食用，具有暖身提神的效果。