藕排骨玫瑰汤的做法

藕排骨玫瑰汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作藕排骨玫瑰汤的详细步骤：

食材准备

排骨：300克

莲藕：300克

玫瑰花瓣：几片（可选）

枸杞：适量

生姜：3片

料酒：1大勺

盐：适量

白胡椒粉：适量（可选）

葱：1根

做法步骤

焯水处理排骨

将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮至水沸，撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净，去掉血水和杂质。

处理莲藕

莲藕去皮，切成滚刀块或厚片，用清水浸泡防止氧化变黑。

煎香排骨

锅中放入少许食用油，待油热后，将焯过水的排骨放入锅中煎至表面微微焦黄，加入姜片和花椒炒香，姜片的辛香味能有效去除排骨的腥味，花椒则能增添一层温暖的口感。

煮汤基础

将炒好的排骨倒入汤锅中，加入足量的热水（热水更容易炖出奶白汤色），大火煮沸后，撇去表面的浮沫，保持汤的清亮。