火锅底料烧排骨啤酒

啤酒烧排骨是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

材料

排骨2斤

土豆2个

胡萝卜1根

5片姜片

料酒适量

火锅底料1块

啤酒1罐

老抽少许

葱花适量

步骤

排骨洗净后切成小段，土豆去皮切小块，胡萝卜去皮切小块。

锅中加水大火煮开，放入排骨和3片姜片，倒入少许料酒去腥，盖上盖子大火煮10分钟，煮出血沫后捞出备用。

锅中倒油，放2片姜，倒入排骨，大火炸5分钟，炸至两面金黄后捞出。

放入土豆，开大火炸，炸至表面微微焦黄捞出。

胡萝卜放入锅中，开大火炸，炸1分钟即可捞出。

锅中留少许底油，放入一块火锅底料爆香，炒出红油。

倒入排骨，土豆和胡萝卜，大火翻炒均匀。

倒入1罐啤酒，加少许老抽上色，翻炒均匀后盖上盖子，中火炖20分钟。

时间到后，掀开盖子，翻炒3分钟后撒少许葱花，最后大火翻炒均匀即可出锅。

方法二：简易做法

材料

排骨一斤

酸罗卜几块

葱少许

姜适量

八角适量

桂皮适量

蒜适量

红辣椒适量

步骤

先把洗干净的排骨，放到煮开的水里，煮掉血水，装起来备用。

然后葱，姜，蒜，辣椒切好备用。

准备啤酒一瓶，什么牌子的都行，是自己喜欢的就行。

然后炒锅加油，油热之后放入切好的葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，花椒翻炒，直至出香味。

翻炒时加耗油，颜色重的酱油，盐，再翻炒。

然后加啤酒一瓶，此时改小火，慢慢烧至汁浓。

汁浓后，加点胡椒，出锅装盘。

方法三：加入冰糖的做法

材料

排骨

啤酒500ml

干辣椒

姜片

花椒

酱油

冰糖

步骤

排骨焯水后，沥干水分。

放入干辣椒，姜片，花椒同炒。

煸炒排骨和佐料，加入酱油和冰糖，倒入啤酒，盖锅焖30~40分钟。

加冰糖的效果就是成色特别好看。

方法四：压力锅做法

材料

排骨

啤酒一瓶

姜片

青红辣椒

盐

酱油

老抽

胡椒粉

白糖

步骤

排骨洗净沥干水份，青红辣椒洗净切成大片。

啤酒一瓶。

水烧开，倒入排骨氽一会，捞出。

锅里油烧热，倒入姜片。

倒入排骨，倒入青红辣椒，倒入盐，酱油和老抽，胡椒粉与少许白糖翻炒一会。

倒入啤酒，啤酒的量正好没过排骨就可以了，不要盖锅烧开让酒精挥发煮一会。

把排骨放入压力锅煮熟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。