高压锅笋干炖排骨

高压锅笋干炖排骨是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

笋干：250克

姜：50克

黄酒：30ml

盐：适量

白糖：1茶匙

生抽：2茶匙

料酒：2茶匙

老抽：1茶匙

鸡精：1/2茶匙

十三香：1/4茶匙

大葱：1节

蒜瓣：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

大料：2个

香叶：2片

桂皮：1块

步骤

准备材料

排骨切块洗净，笋干浸泡12小时以上洗净，切断备用。

老姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

焯水

排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

炒糖色

锅中倒入适量油，加入白糖，小火炒至糖融化并变成深琥珀色。