不加辣的红烧肉

准备食材

带皮后腿肉 2斤

生抽 2勺

老抽 3勺

糖 50克（建议使用冰糖，增加色泽和甜味）

胡萝卜 1根

土豆 2个

香菇 2两

葱姜蒜 适量

处理肉块

将肉切成约大指姆大小的块，洗净后沥干水分。

炒糖色

锅中放入1-2两油，冷油下冰糖，中火炒至冰糖融化并呈棕红色，约3分钟。

炒香肉块

将肉块加入锅中，翻炒至表面微黄，加入姜葱蒜炒香。

调味炖煮

加入老抽、生抽，继续翻炒均匀。

倒入一大碗清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮半小时。

加入胡萝卜、土豆、香菇等蔬菜，继续小火炖煮半小时，直到蔬菜软烂。

收汁

如果汤汁过多，可以开大火收汁，边收边搅拌，直到汤汁浓稠。

出锅

最后撒上葱花，即可出锅装盘。

建议

炒糖色时要注意火候，避免糖粒烧焦。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧肉!