猪肝煮粥不老
要使猪肝在煮粥时保持嫩滑不老，可以采取以下几种方法：
厚切猪肝 ：将猪肝切成约1cm厚的片，这样猪肝在热粥中不会立刻变老。
预处理猪肝
使用苏打水和猪肝混合，放置3分钟，然后用清水冲洗干净。
将猪肝和姜片放在一起泡5分钟，然后沥干备用。
控制火候
猪肝放入热粥中时，火要关小，待猪肝变色后直接关火。
盖上锅盖，用粥的热量去“温暖”猪肝的“内心”，使其成熟。
腌制猪肝
在猪肝中加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉和食用油腌制，这样可以去腥、提鲜、增加口感滑嫩度，并减少在锅里调味和爆炒的时间。
加入油
在煮粥时适当加入一些油，可以使粥看起来更加油亮，同时也有助于保持猪肝的嫩滑。