莲藕肉末香菇蛋汤

莲藕肉末香菇蛋汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是这道汤的详细做法：

材料

主料：

鸡蛋 2个

香菇 4个

肉馅 3两

莲藕 适量

辅料：

盐 小勺

黑胡椒 小勺

酱油 大勺

料酒 小勺

步骤

准备食材

莲藕去皮切丁。

香菇洗净去蒂，外表面切十字花。

肉馅加入料酒、酱油、盐、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟。

填充香菇

将腌制好的肉馅塞入香菇内侧，注意不要塞得太满，以免煎时破裂。

调制面糊

将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，搅拌均匀，制成面糊。

煎香菇

锅中倒入适量油，烧至8成热。

将塞好肉馅的香菇内侧沾上面糊，内侧朝下放入油锅中。

煎至香菇底部金黄，然后翻面，继续煎至另一面金黄，正面用热油一遍遍往上淋，直至十字花绽开。

煮汤

煎好的香菇放入碗中备用。

锅中加入适量清水，放入煎好的香菇和姜片。

大火烧开后转小火，加入适量盐和黑胡椒调味。

打入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

最后加入切好的莲藕丁，继续煮至莲藕变软即可出锅。

小贴士

煎香菇时要用中小火，以免外焦里生。

搅拌鸡蛋液时要顺着一个方向，这样可以使蛋花更加均匀美观。

莲藕丁可以提前焯水，去除多余淀粉，使汤品更加清爽。

这道莲藕肉末香菇蛋汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢!