猪肝需要腌嘛

猪肝在烹饪前进行腌制是一种常见的做法，可以有效地去除腥味，使猪肝更加入味。以下是一种常见的腌制方法：

准备材料

猪肝 500克

食盐 适量

白糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白醋 适量

淀粉 适量

葱姜蒜 适量

干辣椒 适量

胡椒粉 适量

鸡精 少许

香油 少许

前期处理

将猪肝切成均匀的薄片，用清水浸泡30分钟，期间可以加入几滴白醋，帮助去除血水。

取出猪肝，用清水冲洗干净，沥干水分。

腌制

在猪肝中加入适量的食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、白醋和淀粉，用手抓拌均匀，腌制10-15分钟。

可以加入一些姜片和葱段，进一步去腥增香。