南瓜蒸饭放面粉还是淀粉

南瓜蒸饭通常使用面粉而不是淀粉。以下是一些具体的做法和原因：

在第一个做法中，南瓜泥与面粉和糯米粉混合，制作成面团，然后分成小剂子包入馅料，蒸熟后形成南瓜饼或南瓜馒头。

第二个做法中，南瓜蒸熟后与鸡蛋、面粉和糖混合，制作成南瓜饼或类似的甜点。

第三个做法中，南瓜泥与面粉、酵母粉和白糖混合，制作成发酵面团，蒸熟后形成南瓜馒头或面包。

第五个做法中提到，如果需要增加黏度，可以适当调入淀粉或面粉，但并没有明确指出是蒸南瓜饭时使用淀粉。

综合以上信息，南瓜蒸饭主要使用面粉来增加黏度和结构，使成品更加松软和美观。淀粉虽然也可以增加黏度，但在蒸饭中不如面粉常用。因此，建议使用面粉来制作南瓜蒸饭。