凉瓜排骨煲仔饭的做法
凉瓜排骨煲仔饭是一道美味的菜肴，结合了排骨的鲜美和凉瓜的清爽。以下是一种常见的做法：
食材准备
排骨 500克
凉瓜 1根
姜 3-4片
葱 2根
蒜泥 适量
生粉 适量
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡粉 适量
食用油 适量
做法步骤
排骨处理
将排骨洗净，剁成段，加入盐、料酒、蒜泥、生粉拌匀，腌制10分钟以上。
锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分。
凉瓜处理
凉瓜洗净，去瓤，切成厚片或段。
可以用粗盐擦过凉瓜表面，再放入滚水中氽一下，去除苦味。
砂锅准备
砂锅底部抹一层薄油，放入洗净的大米，加入适量的清水，浸泡20分钟以上。
将焯好水的排骨放在米饭上，注意排骨之间留有空隙，以便蒸汽流通。