海螺炒冬瓜做法
海螺炒冬瓜的做法如下：
原料准备
荷兰迷你小冬瓜1个
海螺1只（重约125克）
鸡爪1个
瘦肉50克
海玉竹片10克
盐5克
前期处理
海螺入清水中吐尽泥沙，刷洗干净后飞水。
瘦肉改刀成2厘米见方的小块，与鸡爪一同飞水。
海玉竹片放入温水中浸泡15分钟，洗净待用。
炖煮
将处理好的食材一同下入炖盅，倒入矿泉水浸没，入蒸箱蒸1小时后取出。
炒制
荷兰迷你小冬瓜洗净，从上方1/5处切开留作盅盖，下端挖去瓤，摆入透明碗后，将蒸好的食材以及原汤倒入盅内，盖上盅盖，入蒸箱旺火蒸40分钟，取出加盐搅匀调味，上桌即可。
建议
海螺炒冬瓜的关键在于保持冬瓜的清香和海螺的鲜美，因此蒸制时间不宜过长，以免影响口感和卖相。