重庆特产腊肉城口

城口老腊肉是 重庆市城口县极具代表性的土特产，以其悠久的历史和独特的风味而著称。以下是关于城口老腊肉的详细介绍：

城口老腊肉拥有500多年的民间加工历史，甚至被一些外地朋友视为先了解“城口”这个地名，再了解其特产。

城口县位于川陕渝三省市相交的大巴山腹地，平均海拔1000米，大山纵横，溪河密布，气候温和，空气洁净，生态环境优越。

城口老腊肉选用当地生态有机饲养的土猪，添加多种中药材进行腌制，腌制2-3天后晾干，再在低温环境中缓慢发酵15天，最后用青冈树、九把香等中药材和香料树枝慢熏2个月左右。

城口老腊肉肉质精良，香味纯正，营养丰富，被列入重庆市非物质文化遗产目录，注册通过了国家地理标志集体商标和重庆市名牌产品称号。

城口老腊肉可以煮、炒、做腊肉拼盘等多种方式食用，肥而不腻，瘦而耐嚼，深受食客喜爱。

城口老腊肉不仅在国内市场享有盛誉，还远销俄罗斯、日本、澳大利亚等国家，市场需求量大，全年订货量排单状态。

总结：

城口老腊肉凭借其独特的风味和精湛的制作工艺，成为了重庆市乃至全国知名的特产，深受消费者喜爱。其历史悠久、选料讲究、工艺独特，是城口县的一张亮丽名片。