包子蒸熟应该立即开盖吗

包子蒸熟后 不应该立即开盖。这是因为在蒸煮过程中，包子内部的水分和蒸汽会在高温下形成压力，如果突然打开锅盖，内外压力差会导致包子迅速冷却和收缩，从而影响其形态和口感。正确的做法是在包子蒸熟后，先关闭火源，让包子在锅内稍微焖一下，通常建议焖3到5分钟。这样可以使包子内部的水汽逐渐逸出，包子皮也会更加松软，避免因温差过大而导致的塌陷。

具体操作步骤如下：

1. 将包子放入蒸笼，大火加热至水开后继续蒸10到15分钟。

2. 关火后，让包子在锅内焖3到5分钟。

3. 焖好后，再轻轻打开蒸锅盖子，避免立即暴露在冷空气中。

通过以上步骤，可以确保包子蒸熟后保持其完美的形态和口感。