芹菜和香菜的区别画

芹菜和香菜在多个方面存在明显的区别：

生物分类学

芹菜学名旱芹，属于伞形科芹属，是二年生或多年生草本植物。

香菜学名芫荽，属于伞形科芫荽属，是一年生或二年生草本植物。

外形

芹菜的叶子较大，呈羽状分裂，茎部较长且质地较硬。

香菜的叶子较小，呈羽状复叶，茎部较短且质地较嫩。

味道

芹菜的味道较为清淡，有一种独特的清香。

香菜具有鲜香味道，略带辣味。

食用部位

芹菜的食用部位主要是茎干，叶子也可食用，但根系一般不吃。

香菜一般是整株食用，尤其是根系的香味往往比茎叶更浓郁。

用途

芹菜常用于炒菜、炖汤、凉菜等，可以煮食也可生吃。