芋头烧海蟹
芋头烧海蟹是一道美味的菜肴，主要材料是螃蟹和芋头，搭配葱姜、黄酒、盐、鸡精等调料。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
螃蟹一碗，洗净后用剪刀对剪，去掉内障，备用。
芋头一碗，去皮后切成小块，备用。
葱姜适量，切成粒或片。
炒制
锅里油热后，放入姜片（或大葱粒），将螃蟹倒入锅里翻炒至变色。
倒入适量的黄酒，翻炒片刻后加入盐。
当黄酒烧到差不多快干时，倒入芋头块，翻炒片刻。
炖煮
倒入足够的水，水量要末过螃蟹，与平时烧汤的分量差不多。
盖上锅盖，煮开后改小火慢炖。
调味与收汁
用筷子戳一下芋头，如果很酥软，代表熟了。
放入适量的鸡精提鲜，最后撒上葱花即可出锅。
小贴士