发面不能做馄饨馅

发面 是可以用来做馄饨馅的，但需要注意一些细节。发面制作的馄饨皮相较于死面皮，可能会更容易破，且煮的时候需要更注意火候，因为发面皮中的气孔可能会影响馄饨的口感和煮熟的时间。尽管如此，如果掌握了正确的制作技巧，发面馄饨依然可以是一个美味的选择。

发面适合制作一些需要柔软、有弹性的面食，如烙饼、蒸包子、馒头等。对于馄饨来说，虽然发面皮可能不是最佳选择，但通过调整馅料和烹饪方法，仍然可以制作出美味的馄饨。例如，可以选择适合的发面皮，或者在煮馄饨时采用快速煮熟的方法，以减少皮破裂的风险。

此外，市面上有专门用于调馅的工具，如调馅王，可以轻松调制出适合各种面食的馅料，包括馄饨馅。这些工具通常能够提供均匀的馅料分布和适当的湿度，使得制作出来的馄饨皮更加柔软、有弹性，口感更佳。

综上所述，发面可以用来做馄饨馅，但需要一些技巧和注意事项。通过选择合适的发面皮和烹饪方法，可以制作出美味的馄饨。