馒头中放米面怎么做

制作大米面馒头的基本步骤如下：

材料准备

大米面 250克

水 100克（约30℃）

酵母 5克

和面

将大米面放入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成一个无干粉的面团。

将酵母粉溶于水中，然后倒入面粉中，继续搅拌至均匀。

第一次发酵

将揉好的面团放在温暖的地方，进行第一次发酵，大约需要60分钟，直到面团膨胀至原来的两倍大。

排气和分割

发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，然后分成小剂子，每个剂子约25克。

将每个剂子捏成光滑的圆形馒头坯。

第二次发酵

将馒头坯放在蒸笼上，间隔适当，以免蒸的时候互相粘连。