腊肉白萝卜土豆汤

方法一

土豆一个，切手指粗的条

煮过的腊肉切小片

蒜、葱、姜切碎

干辣椒段、八角一个

盐、鸡精、辣椒酱或豆瓣酱

油、老姜

锅中倒入少许食用油，油热后倒入腊肉片炒香

接着倒入葱头、蒜末、姜末、干辣椒段，翻炒

倒入冲过水的土豆条和一点辣椒酱，八角一个放入，翻炒

待土豆变得有点透明的样子就加适量水，和鸡精、盐

盖上盖子，大火烧开

汤开后，转中火，盖盖子，继续煮

待土豆软了之后撒上葱花，盛入碗中即可

方法二

选用腊太太免处理切片腊肉

洗净的白萝卜切厚块

锅中烧水，倒入腊肉，汆煮5分钟

关火后将腊肉捞出，沥干水分，备用

砂锅中注入清水，倒入腊肉、白萝卜、姜片，拌匀

加盖，大火煮开后转小火煮90分钟至食材熟透

揭盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉

搅拌均匀至入味

关火后盛出菜肴，装入碗中即可

建议

方法一适合喜欢口感丰富、颜色较深的汤品，炒香的腊肉片和辣椒段能增添更多风味。

方法二则适合喜欢清淡一些的汤品，免处理切片腊肉更加方便，且长时间炖煮能使白萝卜和土豆更加入味。

根据个人口味选择合适的方法，享受美食的同时也能获得健康的营养。