藏香猪肉的介绍

藏香猪，又名“人参猪”，是 西藏雪域高原上的一种小型猪种，因其独特的营养价值和口感而备受喜爱。以下是关于藏香猪的详细介绍：

藏香猪体型较小，成年后体重通常不超过50公斤。

它们的相貌与普通黑猪有所不同，嘴更长而尖，面部狭窄，鬓毛长且容易直立，臀部相对倾斜，后躯干较高，四肢细小但坚实紧凑，毛色偏黑。

藏香猪是放牧型猪种，主要生活在海拔3000米以上的高原上，以天然野生植物和果实为食，如西蓝花、玉米、甜象草、人参果、贝母、虫草等。

由于生活在高海拔地区，藏香猪具有极强的抗病能力和生命力，生长周期较长，通常需要400天以上才能出栏。

藏香猪肉质粉嫩，充满弹性，肥肉部分油而不腻，氨基酸和微量元素含量较高，脂肪含量较低，是健康的选择。

研究表明，藏香猪肉中的铁质、蛋白质和维生素含量丰富，尤其是胆固醇和脂肪含量远低于普通猪肉，具有强心、改善血液循环、调整血压、抑制癌细胞生长、抗衰老、抗疲劳等药理活性。

藏香猪的烹饪方法多样，适合煎、炸、炖、煮、烤等多种烹饪方式。其中，清水白焯最能体现其原始肉香，此外，还可以制作腊肉、熏肉等风味食品。

藏香猪在藏族文化中具有重要地位，曾是皇家贡品，被称为“高原之珍”。