像小木耳的野菜叫什么

像木耳菜的野菜叫做 落葵。落葵，学名为Basella rubra，是一种一年生缠绕草本植物，原产于印度，现已广泛分布在中国各地。它的嫩叶口感清爽、脆韧，因酷似木耳而得名。落葵不仅营养丰富，含有高钙、铁、维生素A、维生素C及蛋白质等，还具有多种药用功效，如健脑、降压、补骨、增智、强身等。

此外，落葵还有其他别名，如豆腐菜、胭脂菜、胭脂豆、藤菜等。在烹饪方法上，落葵可以用于白灼、炒食、汤菜、凉拌等多种方式，是一种非常健康且美味的野菜。