减脂茄子凉菜做法

减脂茄子凉菜的做法如下：

茄子处理

将茄子洗净，切段或条状。

放入蒸锅中，蒸至熟透（约10-20分钟，具体时间根据茄子大小和蒸锅火力调整）。

调制酱汁

碗中加入蒜末、小米辣、辣椒面、生抽、蚝油、香油（可选橄榄油）、代糖和适量清水，拌匀。

将调好的酱汁加热至微沸，然后放凉备用。

茄子撕条

将蒸好的茄子取出，放凉后撕成条状。

拌匀

将撕好的茄子条倒入放凉的酱汁中，拌匀，确保每根茄子条都均匀裹上酱汁。

装盘

将拌好的茄子条装盘，可以根据个人喜好撒上葱花、香菜或白芝麻作为点缀。

建议

可以根据个人口味调整酱汁的辣度和甜度，喜欢更清爽的口感可以适当减少辣椒和糖的用量。