凉菜中还是这几道最好吃

口水鸡- 川味凉菜的经典，麻辣鲜香，选用整只去骨嫩鸡，搭配花生碎和芝麻，红油辣椒和花椒面的调味让人欲罢不能。

凉拌黄瓜- 家常菜中的佼佼者，脆嫩口感和大蒜提味，荷兰黄瓜切成菱形片更入味，简单却美味。

老醋花生- 花生米的酥脆与老醋的酸甜完美结合，是一道简单又经典的凉菜，适合下酒。

凉拌海带丝- 低卡路里高营养，海带需提前浸泡，切丝均匀，蒜末、香菜、辣椒丝的比例要恰到好处。

拌三丝- 胡萝卜丝、土豆丝、木耳丝的黄金搭配，香醋调味使三种食材的味道完美融合，口感层次丰富。

凉拌牛肉- 牛腱子肉五香卤制后切片，肉质细嫩，香料浓郁，配上青红椒丝和香菜提升层次感，是一道让人“上头”的凉菜。

凉拌藕片- 新鲜莲藕切片后焯水，保持脆嫩口感，麻酱汁是灵魂调料，加入少许花生碎增添层次。

酱牛肉- 酱香浓郁，口感筋道，是宴席上的必备凉菜，牛肉切成薄片，带着酱汁浸透的香气，吃起来有韧劲。

夫妻肺片- 川菜凉菜中的翘楚，麻辣鲜香，牛肉和牛杂吸满了红油的香气，口感软嫩中带点韧劲，花生碎和香菜点缀其中。

凉拌皮蛋- 皮蛋晶莹剔透，入口嫩滑绵软，搭配醋和酱油的酸咸，点上一勺辣椒油，再撒点蒜末，味道直接拉满。