莲藕收获技巧

莲藕的收获技巧主要包括以下几个方面：

确定莲藕的位置

后把叶和终止叶：莲藕的位置在后把叶和终止叶直线的前方。后把叶是终止叶前面的一片叶子，也是下降阶梯的最大、最后的一片叶子。终止叶的特点是叶片卷而不开展，叶背微红色，叶柄刺少，叶中心长叶柄处的叶蒂头特别红。

吹气法：有时无法确定哪片叶子与顶叶相连，可以将这两种叶子摘除，把一根叶柄浸入水中，用嘴对另一根叶柄通气孔吹气。如果浸入水中的叶柄冒出了气泡，说明这两片叶是相通的，生长在同一根地下茎上。

浅水藕的采收方法

直接采收：可以直接在水中进行，扒开藕身附近的泥，然后沿着后把叶的叶片向下，折断莲鞭，慢慢将整藕向后拖出。

排水后采收：如果土壤比较干燥坚实，可以先将干土一层一层地挖开，注意不要伤到莲藕，然后直接把整个莲藕挖出。

深水藕的采收方法

探定位：由于深水藕排水困难，一般采用带水采收。首先用脚探到藕的位置，同时用手持着后把叶的叶柄，用脚挖去藕旁的泥。

折断莲鞭：在藕的后方踩断莲鞭，然后持藕节将藕身提出，以防折断。如水太深，可用藕钩钩住藕节，慢慢将其拉出水面。

注意事项

嫩藕的收获：嫩藕质脆，容易折断，收获时要特别小心。有的地方收获嫩藕时，只挖主藕，留下子藕，到翌年4月上旬前收老藕。有的留下子藕作翌年的种藕。

收获时间：嫩藕一般在水中进行，收获前一天或数天，将荷叶在叶蒂处摘去，只留后把叶和终止叶，以作采收时的标记。这时叶片青绿，晒干后可做包装材料。

莲藕的贮存与运输：莲藕较耐贮存，冬季在室内可贮存5周以上，春季也能贮存2周至3周。但需要贮存的莲藕一定要老熟，藕节完好，藕身带泥无损，藕节折断处用泥封好。莲藕在贮存和运输过程中不能堆放过厚，并应在藕面上盖一层稻草，注意常洒些水保持湿润，定期翻动，防止发热闷烂。

通过以上步骤和技巧，可以有效地进行莲藕的收获，确保莲藕的完整性和质量。