白菜煲金针菇汤

金针菇和白菜炖汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是几种不同的金针菇和白菜炖汤的做法，您可以根据个人口味选择一种或结合多种方法来制作。

做法一：基础版金针菇白菜汤

材料：

白菜 200克，切成小块

金针菇 150克，剪去尾部

鸡胸肉 1块，切成丝

姜 1片，切成片

大蒜 2瓣，切碎

葱 1段，切成段

盐、胡椒粉、鸡精或清汤粉 适量

步骤：

1. 锅烧热，加入适量食用油，放入姜片和蒜末炒香。

2. 加入鸡丝，炒至变色。

3. 加入足够的水（约6杯），加入姜和葱，煮开。

4. 将白菜和金针菇加入锅中，继续煮5-6分钟，直到白菜变软。

5. 加入适量盐和胡椒粉调味，根据个人口味可加入鸡精或清汤粉增鲜。

6. 煮熟后，关火，可以加入一些葱花点缀。

做法二：加入培根的金针菇白菜汤

材料：

白菜 适量

培根 适量

金针菇 适量

盐 适量

鸡精 适量

肥肉 适量

香菜 适量

步骤：

1. 培根切丝备用。

2. 金针菇撕开备用。

3. 白菜切丝备用。

4. 锅中加入肥肉炒出油，放入培根，加入清水煮开。

5. 放入金针菇和白菜一起煮开，加入鸡精和盐调味。

6. 煮开后出锅，撒上香菜点缀。

做法三：加入番茄的金针菇白菜汤

材料：

金针菇 适量

白菜 适量

番茄 1个，切成小块

盐、味精 适量

步骤：

1. 金针菇切掉尾巴那一小段，在水里泡一会儿，然后几条几条分开用水冲洗干净。

2. 番茄洗干净切成小块备用。

3. 白菜最好是用白菜心，大概就7-8片的样子，因为白菜心特别甜，好吃，不用切，一片片洗净备用。

4. 锅中放油，要少，油热后，把洗净的食材放入锅内翻炒，直到番茄软掉，放盐和味精，加水沸腾后3分钟后关火。

做法四：加入酸汤酱的金针菇白菜汤

材料：

大白菜 半颗

金针菇 一大把

花椒 3克

小米辣 6个

大蒜 6瓣

生抽 10克

酸汤酱 60克

热油 适量

葱花 适量

步骤：

1. 先处理材料，白菜洗净切成段状，金针菇洗净切除根部，小米辣洗净切成辣椒圈，大蒜去皮切成蒜粒，花椒用温水洗净。

2. 起锅烧油，油热后把花椒、小米辣和一半量的蒜粒下锅，中火炒香后，加入酸汤酱，炒出酸香味来。

3. 倒入生抽和600克的水，大火煮沸后，把白菜和金针菇下锅，煮到食材熟透为止。

4. 接着把煮好的金针菇码放在盘子底部，再将白菜铺在上面，淋上锅内的酸汤汁，撒上葱花和剩余的蒜粒，泼上热油，即可享用。

做法五：加入香菇和鸡蛋的金针菇白菜汤

材料：

香菇 3朵

白菜 6片

鸡蛋 2个

金针菇 1小把

小葱 2颗

枸杞 少许

盐 少许

鸡精 半勺

白醋 半勺

料酒 1勺

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材。金针菇去掉根部，用清水洗干净撕成条；香菇用盐和面粉洗干净，掰成小块；白菜洗干净也掰成小块，用手撕碎的菜边缘不规则，更加容易入味。

2. 小碗里打入鸡蛋，加少许盐和白醋，增加底味和嫩度，用筷子搅拌打散。

3. 锅中烧油，油热后倒出。加凉油，鸡蛋打进去小火炒至两面金黄。

4. 锅中加开水大火烧开。将白菜、金针菇和香菇放进，加入食盐、料酒，大火烧开以后转小火煮10分钟，把汤汁煮至浓白。

5. 10分钟以后放入泡发好的枸杞