清蒸咸肉放什么辅料
清蒸咸肉是一道经典的中式菜肴，可以通过添加不同的辅料来增添风味。以下是一些常见的清蒸咸肉辅料及其做法：
姜片和葱段
做法：将咸肉切片，放入蒸碗中，加入姜片和葱段，少许料酒。蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，蒸制15-20分钟后取出，撒上葱花即可。
豆豉、蒜末和辣椒
做法：咸肉切片，与豆豉、蒜末、辣椒混合，加入少许生抽拌匀。放入蒸锅中蒸制20分钟，出锅后撒上葱花增香。
蚕豆
做法：蚕豆铺在下面，咸肉切片铺在上面，两层码好，放入葱姜、辣椒，适量黄酒，隔水蒸，大火煮开后小火慢蒸，二十分钟左右即可。
鸡精
做法：咸肉冲洗干净，清蒸之前可用清水泡泡。生姜洗净切片，小葱洗净切成数段，辣椒洗净后切成小片。忘了拍生蚕豆的图了，留了些蚕豆。蚕豆铺在下面，咸肉切片铺在上面，两层码好，放入葱姜，辣椒，适量黄酒，隔水蒸，大火煮开后小火慢蒸，二十分钟左右即可。
生抽和香油
做法：咸肉切片，与鸡蛋、温水、生抽、香油混合，放入蒸锅中蒸制。
红曲米和冰糖
做法：咸肉用清水浸泡约2小时，将血水泡出后，切成约2厘米厚的片。将红曲米用清水浸泡15分钟，然后捞出备用。准备蒸锅，加入适量清水，放入葱段、姜片和料酒，将咸肉排放在蒸架上。在咸肉上均匀撒上红曲米和冰糖。蒸锅加热，大火蒸30分钟至咸肉熟透。