绿豆虾仁怎么炒好吃

绿豆虾仁是一道色香味俱佳的经典家常菜，其做法如下：

准备材料

新鲜虾仁 300克

鲜青豆 50克

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

鸡精 1茶匙

鸡汤或清水 30毫升

食用油 适量

处理虾仁

虾仁洗净，沥干水分，放入碗中，加入料酒、少许盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。

大蒜和姜切成末，葱切成葱花备用。

炒制虾仁

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约150摄氏度），放入虾仁，用筷子拨散滑透，炒至变色，捞出沥油备用。

炒制青豆