红蒜头煲猪肝

红蒜头煲猪肝是一道营养丰富且具有独特风味的粤菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：150克

猪颈肉：50克（可选，增加口感）

番茄：2个

蒜头：3小粒

葱白：2根

生姜：3片

盐：适量

麻油：适量

料酒：适量

生抽：适量

淀粉：适量

陈醋：适量

香油：适量

桂皮：1小段

八角：2个

干辣椒：1个（可选，根据口味调整）

制作步骤

处理猪肝

将猪肝洗净，切成薄片。

放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。腌制过程中可以加入一些生姜片和葱段，增强猪肝的风味。

准备大蒜和其他配料

大蒜去皮，切成末。切大蒜时要注意避免大蒜的汁液刺激眼睛，可以将大蒜放在冷水中浸泡一会儿再切。

番茄切块，准备好葱白、生姜片。