南宁猪肝做法

南宁猪肝的做法有多种，以下是几种常见的做法：

材料：猪肝、胡椒粉、耗油、生抽、老抽、啤酒、姜、蒜、小米椒。

步骤：

1. 将猪肝切成薄片，用啤酒清洗去腥。

2. 加入清水冲洗，加胡椒粉、盐、耗油、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，炒姜蒜小米椒，倒入猪肝翻炒，最后放蒜叶，大火翻炒收汁。

材料：猪肝、盐、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生姜、香菜、蒜末、葱花、小米辣、生抽、香油。

步骤：

1. 猪肝用盐和清水浸泡35分钟，冲洗干净。

2. 准备香料和两倍量的盐，放入锅中加水煮20分钟。

3. 调制蘸料：蒜末、葱花、小米辣、生抽、香油。

4. 猪肝蒸好后切片，摆盘，搭配蘸料食用。

材料：猪肝、盐、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜片、香菜、蒜末、小米椒、葱花、生抽、耗油、辣椒油、香油。

步骤：

1. 猪肝用盐和清水浸泡30分钟，冲洗干净。

2. 准备香料和两倍量的盐，放入锅中加水煮20分钟。

3. 猪肝切片，放入蒸锅中蒸20分钟。

4. 调制蘸料：蒜末、葱花、小米辣、生抽、香油、辣椒油。

5. 猪肝蒸好后切片，摆盘，搭配蘸料食用。

材料：猪肝、青尖椒、姜丝、大蒜、朝天椒丝、油、生抽、胡椒粉、料酒、盐。

步骤：

1. 猪肝切片，用花椒水煮2分钟，沥干。

2. 加酒、酱油、淀粉拌匀。

3. 青椒切块，红椒切斜片。

4. 炒锅加油，炒青椒、红椒、猪肝，加盐、糖、胡椒粉、味精拌炒，最后勾芡。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。