口蘑虾仁

口蘑瘦肉虾仁汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

口蘑：5-7个

虾仁：10只

瘦肉：适量（建议使用有肥有瘦的猪肉）

嫩豆腐：一块

香葱：一根

鸡蛋：1个

虾头：5只（可选，用于熬制虾油）

酱油：一小勺

胡椒粉：一勺

盐：适量

料酒：适量

姜丝：适量

黑胡椒碎：适量

橄榄油：少许

香菜：适量（可选）

香油：少许（可选）

制作步骤：

虾仁和瘦肉的处理

虾仁洗净，用料酒、姜丝、黑胡椒碎和少许盐拌匀，腌制10分钟。

瘦肉切成小块或细丝，用少许酱油和盐腌制10分钟。

口蘑的处理

口蘑洗净，切成条状或片状。

豆腐的处理

嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

熬制虾油 （可选）：

锅中放少许橄榄油，放入虾头，炒至虾头变红，香味释放后，捞出虾头，将虾油倒入锅中备用。

煮汤

锅中加入适量清水，放入口蘑条，煎至口蘑出汁。

倒入煎好的虾油（如果使用），加入适量清水，水开后放入豆腐块。

再次煮开后，放入腌制好的虾仁和瘦肉，煮至虾仁和瘦肉变软。

调味和收尾

加入适量的盐、胡椒粉调味。

打入鸡蛋花，搅拌均匀。

最后撒上切好的香菜和香油（如果使用），即可出锅。

小贴士：

口蘑的选择：

口蘑含有多种微量元素，如硒、镁、锌、钙等，具有降血压、降低血液粘稠度等功效。

虾仁的处理：虾仁腌制后，口感更加嫩滑，适合老人和孩子食用。

豆腐的处理：豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加嫩滑。

这道口蘑瘦肉虾仁汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。特别是对于有老人和孩子的家庭，这道汤是一道非常好的营养汤品。