怎么知道青菜变质

判断青菜是否变质可以通过以下方法：

新鲜的青菜颜色鲜亮，叶片饱满。如果青菜颜色暗淡或出现黄斑，可能是过期变质的信号。

新鲜的青菜叶片应该挺拔有弹性，不易折断。如果青菜叶片软塌，可能是存放时间过长或者受到过冷冻。

新鲜的青菜应该有一种清新的植物香气。如果闻到刺鼻的化学气味或霉味，应立即避免食用。

如果青菜表面有霉斑、腐烂或拉丝现象，说明已经变质。

新鲜的青菜质地较硬，如果质地变得软烂或湿润，建议不要食用。

如果青菜只是外层几片叶子变黄，可以去除变色部分，取用剩下的部分进行食用，但需确保内部没有腐烂或异味。

如果青菜变黄、质地软烂、有异味或变色，应谨慎考虑是否食用，并根据青菜的质地、气味、变色程度等因素进行判断。

通过以上方法，可以较为准确地判断青菜是否变质，从而确保食品安全。