莲藕肉黄黄

莲藕的颜色通常为淡黄色或米白色，因此莲藕颜色偏黄是 正常现象。藕表面可能有一些泥土或棕褐色的斑点，这也是正常的。如果莲藕的颜色明显发黑或者出现腐烂的迹象，那可能表示莲藕已经变质，不宜食用。

为了确保莲藕的新鲜度和质量，可以选择新鲜的藕，在清洗时加入一些醋或柠檬汁来防止氧化，以保持藕的白色。如果莲藕发黄，可以尝试将其浸泡在加了白醋的水中或者用沸水焯烫一遍，以增强口感并防止颜色加深。

总的来说，莲藕颜色发黄是正常现象，但如果伴有腐烂或异味，则不宜食用。