白菜虾仁炖豆腐怎么做
白菜虾仁炖豆腐是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
嫩豆腐 1块（约300克）
鲜虾 10只（去壳去肠线，洗净备用）
白菜 1颗（切段）
姜 3片（去皮切片）
大葱 1根（切段）
干贝或瑶柱 适量（可选，增加鲜味）
盐 适量
白胡椒粉 少许
料酒 适量
香油 1小勺
清鸡汤或高汤 500毫升
煎鸡蛋 1个（可选）
枸杞 少许（可选，用于点缀）
烹饪步骤：
豆腐处理
豆腐切成小块后，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，去除豆腥味。
虾仁腌制
虾仁洗净后，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟，以增加风味并帮助去腥。