乌龟红烧肉

乌龟红烧肉是一道结合了乌龟肉和猪肉的美味佳肴，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为一道受欢迎的传统菜肴。下面是制作乌龟红烧肉的详细步骤和一些建议。

乌龟红烧肉的制作步骤

食材准备

乌龟 500克

猪肋条肉（五花肉）500克

枸杞子 30克

核桃 35克

生姜 10克

大葱 15克

花椒 1克

黄酒 10克

冰糖 15克

酱油 10克

味精 1克

淀粉（豌豆）8克

香油 15克

制作流程

前期准备

将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿。

乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块。

猪肋条肉（五花肉）切成厚片，氽水后洗净备用。

煸炒

锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块和五花肉片，反复翻炒。

加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量。