红烧肉西红柿烩菜

红烧肉西红柿烩菜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

原料：

红烧肉、冬瓜、油炸豆腐、蒜苔、胡萝卜、西红柿、盐、胡椒粉、生抽、鸡精。

做法步骤：

1. 冬瓜去皮，蒜苔、胡萝卜、豆腐、西红柿、红烧肉全部备齐。

2. 豆腐切块，煎至两面金黄，捞出沥干油份。

3. 切成粗条备用。

4. 炒锅上火，放入提前烧好的五花肉，加入开水，漫忑红烧肉。

5. 先放入质地较硬的胡萝卜片炖两分钟左右。

6. 再放入冬瓜片同炖。

7. 再放入蒜苔。

8. 放入油炸豆腐干。

9. 放入西红柿。

10. 调入适量的盐、胡椒粉、生抽，大火炖煮。

11. 当配菜全部成熟，放适量鸡精，炖至入味即可。

12. 成品。

方法二：

原料：

五花肉、番茄、姜、蒜瓣、红辣椒、白醋、酱油、料酒、白糖、盐。

做法步骤：

1. 五花肉洗净改刀切成1厘米左右厚的小块。

2. 生姜切片，红尖椒切段，蒜瓣处理干净，西红柿洗净备用。

3. 五花肉与姜片冷水下锅焯水，焯水过程中可稍微加一点白醋，肉质更容易酥烂。

4. 焯水后的五花肉洗净沥干，去掉焯水时放入的姜片。

5. 姜片，红尖椒段，蒜瓣入油锅小火煸炒出味。

6. 放入沥干的五花肉翻炒至表面金黄。

7. 加入酱油，白糖，料酒翻炒出色。

8. 加入清洗和切好的西红柿，中火炖煮至西红柿成西红柿泥，五花肉熟透。

9. 放入食盐，大火收汁出锅即可。

方法三：

原料：

土豆、茄子、西红柿、红烧肉罐头、葱姜大料、盐、酱油、十三香。

做法步骤：

1. 准备好西红柿，茄子，红烧肉罐头，土豆。红烧肉罐头一定要肥瘦的那种，不要都是瘦肉的。

2. 切好土豆，西红柿，准备好葱花，姜，大料。注意：茄子一定要用手掰开，不要用刀切，用手掰的茄子味道比较好。

3. 打开红烧肉罐头，香味扑鼻啊。

4. 一大碗水。

5. 热锅，放油，大料。放葱，姜。翻炒几下，出味道了，放茄子。茄子翻炒几下。

6. 倒入一大碗水，然后就把土豆，西红柿，红烧肉一起放进去。放盐。放十三香。放酱油。然后尝下咸淡，根据个人口味调整咸淡。

7. 炖二十分钟左右就可以啦。

8. 炖好啦，营养又好吃。

方法四：

原料：

五花肉、番茄、香菇、盐、糖、生抽、老抽、番茄酱、葱、姜、鸡精、花椒。

做法步骤：

1. 五花肉，洗净后切块。

2. 准备需要的食材，我家孩子喜欢干香菇，也可以用湿香菇。

3. 起锅稍微放一点点油，防止粘锅。

4. 加入姜片爆香再加入花椒。

5. 加入五花肉爆香，可以把肥油爆出来一些。

6. 再加入烧开的水。

7. 水开加入番茄。

8. 下了番茄以后依次加入调料。我家孩子喜欢酸甜口味，所以加入了两勺的番茄酱，可以尝一下味道，选择加或者不加。鸡精一般是起锅之前加，盐这些早点加更入味，看个人喜好。

9. 中小火慢炖1小时，注意砂锅的情况，中途一般需要翻动，避免粘锅，如果汤不够了可以加一些开水进去。

10. 起锅之前加入一些葱白，煮几分钟，关火，加入葱段。

11. 盛出来开动啦。看砂锅性能，调整火力大小，中途注意翻动避免粘锅，注意防烫伤。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。