菠菜鸡蛋粉丝豆腐皮
菠菜鸡蛋粉丝豆腐皮是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
菠菜：1小把（约300克）
粉丝：1小把（约100克）
豆腐皮：2张
鸡蛋：2个
大蒜：3瓣
生姜：1小块
干辣椒：2-3根
花椒：一小撮
食盐：适量
食用油：适量
火锅底料：一小块（可选）
生抽：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
白芝麻：一小撮（可选）
制作步骤：
泡发粉丝
将粉丝放入大碗中，加入适量开水泡发10分钟，直到完全变软。
处理菠菜
菠菜洗净，切去根部，放入开水锅中焯烫1-2分钟，捞出过凉，挤干水分，切成小段。