木耳作咸菜

木耳作咸菜的做法如下：

黑木耳（干木耳需泡发）

胡萝卜

莲白（或其他蔬菜如白菜）

野山椒

白糖

白醋

食盐

油

花椒

葱末

酱油

莲白洗净沥干水分，手撕成小块，胡萝卜切小片。

干木耳泡发，摘成小朵，在开水里氽烫一下捞出沥干、晾凉。

将莲白和胡萝卜撒上盐和白砂糖，腌制30至60分钟。

将腌过的莲白、胡萝卜和氽好的木耳一起放在大盆中。

调入白醋2勺，放入适量的野山椒，同时调入泡野山椒的汤水两大汤勺。

加盖或密封，室温腌12小时即可食用。如果喜欢更久的腌制时间，可以放入冰箱冷藏保存。

咸菜切丝，洗净控水。

木耳提前泡发，切丝。

坐锅，放油，爆香花椒，炒香葱末。

倒入咸菜丝翻炒至变色，加入木耳丝继续翻炒。

放醋、酱油，翻匀即可出锅。

将腌制好的木耳取出，沥干多余的油。

准备其他所需的食材，如胡萝卜、青椒、香菇等。

将木耳和其他食材一起加热翻炒，加入适量的盐和味精调味即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，例如增加或减少某些调料的用量，或者选择不同的搭配食材。希望这些信息对你有所帮助!