过年凉菜简单好吃
过年期间，凉菜是餐桌上不可或缺的一部分，它们不仅美味，还能增加节日的气氛。以下是一些简单又好吃的凉菜推荐：
凉拌莴笋
食材：莴笋、胡萝卜、白玉菇。
做法：将莴笋和胡萝卜削成片，卷成卷摆在一起，搭配白玉菇。焯水后捞出，调上辣椒汁或其他调料即可食用。这道菜颜色鲜艳，口感清爽，营养丰富。
腐竹木耳拌黄瓜
食材：腐竹、木耳、黄瓜、香菜、花生米。
做法：腐竹和木耳提前泡软，焯水后捞出。黄瓜洗净切条，香菜切段，花生米炸熟。将调料（蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、醋、蚝油、盐、鸡精、白糖）混合后，与腐竹、木耳、黄瓜、香菜和花生米拌匀即可。
凉拌海带丝
食材：海带丝、豆芽、香菜、胡萝卜、粉丝、蒜末、葱花、辣椒面、小辣椒、白芝麻。
做法：将海带丝、胡萝卜、豆芽和粉丝分别焯熟，过凉水后沥干水分。调制酱汁（蒜末、芝麻、辣椒面、小米辣、葱花、热油、生抽、陈醋、糖、辣椒油、盐、花椒粉、味精、香油），拌入食材即可。
凉拌黄瓜
食材：黄瓜、蒜末、香菜末、熟花生米。
做法：黄瓜拍裂后切段，放入蒜末、香菜末、熟花生米，加入调料（蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉、热油、生抽、香醋、糖、盐、辣椒油）拌匀即可。
凉拌老虎菜
食材：尖椒、大葱、大蒜。
做法：尖椒和大葱切末，大蒜切末。加入调料（盐、生抽、醋、白糖、鸡精、橄榄油）拌匀即可。